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産品やサービスの内容

米沢産米粉、米沢産平飼い卵を使ったグルテンフリー米粉バウムクーヘン

米沢米粉バウムクーヘン　月白

米沢米粉バウムクーヘン　琥珀

挑戦していること

このバウムクーヘンの美味しさの特徴は、米粉と卵にこだわっているところです。
米粉にしているお米は米沢産にこだわり、品種は山形のブランド米つや姫で、そのつや姫の基準に達せなかった規格外米を米粉にして使用してます。規格外米でも米粉にすれば、つや姫の特徴である、白さ、甘み、旨味は活かすことができています。

創造していること

材料にこだわり、特に原材料の約半分にあたる米粉と卵が、米どころ米沢の美味しい米沢産米粉と、高品質で高級な米沢産卵をふんだんに使用していることで「米沢米粉ばうむ」という名にふさわしい米沢の魅力を発信できる商品に仕上げました。

具体的な品質向上への取組み

商品開発の段階から米沢市を代表するお土産に成長することを目指しているため、地元米沢産の良質な材料を取り寄せており、保存料等も常温保存のお土産品として製造できる最低限度にとどめています。

発信者情報

https://komforta-cafe.com