詳細情報

産品やサービスの内容

米沢市立病院の前で「山形を今よりもっとワクワクする場所にする」をコンセプトに小さなカフェを運営しています。
看板商品はくまきちが大好きな生はちみつと農家さんから季節ごとに届けていただいている山形県産のフルーツをたっぷり使用した生はちみつシフォンケーキです。地域の作家さんが手作りで作ったハンドメイド雑貨も販売しております。

くまきちのクリスマスケーキ

くまきちの生はちみつシフォンケーキ

挑戦していること

おいしいものを食べていただき、笑顔になっていただくと共に、地域の学生や若者などの居場所になれるよう地域活動に積極的にも参加するようにしています。また、地域の学校とも連携して地域資源を活用した商品づくりや情報発信にもチャレンジしています。また、カフェを経営する中で得た知識や経験を、地域の活性化にも繋げていきたいとの想いで米沢市役所とも連携して鷹山大学などで起業セミナーにも取り組んだり学生を対象に料理教室などにも取り組んでいます。また、米沢市で開催しているイベントなどにも積極的に参加しています。

創造していること

山形県の農作物の魅力を発信していけるように、四季ごとに旬の食材を使って、スイーツやドリンク、お料理を考えています。また、お子さまなどにも安心して食べて頂けるように食材や調味料などにもこだわり毎日食べるることで健康になれるように管理栄養士が全力でメニュー作りをしています。記念日やお祝いなどひとりひとりのご要望に応じてケーキやオードブルを作ることもできますのでお気軽にご相談いただけると嬉しいです。

具体的な品質向上への取組み

米沢栄養大学卒業の管理栄養士が食べて健康になるを商品コンセプトにメニューを考えています。
山形の魅力を多くのひとに知ってもらいたいとの想いから山形の農家さんから農作物を直接届けて頂いております。
調味料など農作物以外の食材においても山形県内で生産されたものを中心に使用しております。
農山村地域にくまきち農園を作り自分たちでもハーブやお野菜を育ててメニューに活用しております。

発信者情報

Instagram

https://www.instagram.com/cafe_mamenoki